Comment bien choisir ses gousses de vanille ?

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Tous les grands desserts au chocolat dépendent de la vanille pour rehausser la saveur du chocolat.

Les Aztèques ont peut-être découvert cette synergie, mais les premiers à passer le mot ont été les conquistadors espagnols, qui se sont accrochés à une boisson au chocolat aromatisée à la vanille à la cour de Moctezuma et ont renvoyé des gousses de vanille en Espagne.

Depuis que la vanille Bourbon fait partie des produits réunionnais les plus exceptionnels, elle ne cesse de séduire de nombreux chefs.

Il est facile de trouver de la vanille sur l'île de La Réunion mais en trouver de qualité et sans se faire arnaquer peut être compliqué. Nos conseils pour bien choisir ses gousses de vanille.

Publié dans: Produits & Souvenirs
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