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Tout savoir sur le Thé Français de La Réunion
Savez-vous que l’un des meilleurs thé du monde est français ? Et qu’il est cultivé sur l'île de La Réunion ?
Et bien oui, la France aussi produit du thé d’excellente qualité. On vous dit tout sur le thé français de La Réunion.
Le Labyrinthe En Champ Thé, le seul producteur de thé français !
C'est à «Grand Coude», un beau village de La Réunion situé à proximité d'un cirque volcanique que vit Johny Guichard, le seul producteur français de thé bio.
Il est difficile d'imaginer que le thé puisse pousser à La Réunion. Cependant, dans les années 60, 350 ha de thé étaient cultivés sur cette île. Aujourd'hui, seuls 3 ha sont cultivés.
Il s'est rendu compte que sur son terrain les arbres à thé poussaient naturellement, vestige de la période allant de 1955 à 1972 où «Grand Coude» était connu pour sa production.
Voyant que le thé poussait seul et résistait à de nombreux ouragans, il décida de faire revivre cette culture oubliée. En 2005, il décide de cultiver du thé bio et de le vendre directement sur les marchés fermiers.
Victime de son succès tous les dimanches, il décide de créer le «labyrinthe de thé» : un circuit de découverte qui retrace l'histoire agricole du «Grand Coude» et présente la culture du thé à travers la visite des champs et un labyrinthe d'arbre à thé de 1 ha.
Johny Guichard cultive 4 variétés particulièrement odorantes qui parfument agréablement sa ferme avec des odeurs de menthe, poivre, citronnelle ou eau de rose.
Comment le thé est cultivé sur l’île de La Réunion ?
Contrairement à ce que l'on pourrait penser en voyant une photographie de plantation de thé, le théier est un arbre qui peut atteindre 12m de hauteur.
Ces arbres sont élevés en arbustes dans les plantations de thé de l’île de La Réunion pour faciliter la récolte car seules les jeunes pousses sont récoltées.
Il faut 4-5 ans pour obtenir une première récolte de thé après la plantation de la graine si vous pouvez fournir au théier le bon niveau de chaleur, d'humidité, d'acidité du sol et de nuits fraîches dont il a besoin pour bien pousser.
Les sols volcaniques réunionnais sont parfaits pour le thé.
La récolte se fait exclusivement à la main pour cueillir les trois plus jeunes pousses, deux jeunes feuilles et le bourgeon apical contenant le plus de substances pour plus de goût.
Une fois récoltée, c'est le traitement des feuilles qui déterminera la nature du thé : thé blanc, vert ou noir….
Pour le thé blanc de l'île de La Réunion, au goût subtil, il le sèche dans des conditions particulières. Pour obtenir un thé vert, plus savoureux, il complète le processus par une torréfaction. Le thé noir doit subir un processus de fermentation.
Le processus de séchage délicat dure deux semaines dans l'obscurité totale dans un environnement contrôlé pour faire ressortir le maximum des saveurs délicates du thé.
Au bout de celui-ci, seulement 130g de thé séché sont récupérés pour 1kg de feuilles récoltées. Le séchage direct au soleil est nettement plus rapide, mais la plupart des saveurs seraient perdues.
Quels sont les bienfaits du thé de La Réunion ?
La thé est facile à préparer
Il faut bien se l’avouer, il est beaucoup plus facile de faire infuser une tasse de thé. Placez l’infuseur contenant le thé bio de l’île de La Réunion dans une tasse d'eau chaude, retirez-le après quelques minutes, il ne vous reste plus qu’à le déguster.
Il y a une tonne d'antioxydants dans le thé
Les antioxydants sont fantastiques pour garder votre corps en forme et le thé en contient en grande quantité.
Le thé de l’île de La Réunion peut vous aider à perdre quelques kilos en trop
Des recherches relativement récentes ont indiqué que le thé vert pourrait être d'une grande aide pour aider les personnes qui veulent perdre du poids.
Cela pourrait être dû au fait que le thé vert aide à accélérer votre métabolisme ou simplement que le thé est un meilleur substitut en tant que boisson pratiquement sans calories, par opposition à boire des boissons gazeuses pour étancher votre soif.
Le thé est également très bon pour vos dents
Buvez une quantité raisonnable et vous profitez d’une bonne quantité de fluor. Et contrairement au café, vous n'avez pas l'effet secondaire de la décoloration quand il s'agit de boire beaucoup de tasses de thé de l’île de La Réunion.
Il peut également protéger vos os
Une étude australienne a récemment révélé que les personnes qui buvaient du thé régulièrement avaient des os plus solides et étaient en fait moins susceptibles de développer une ostéoporose grâce aux niveaux élevés de catéchines du thé.
De plus, une autre étude avait révélé quelques années plus tôt que la consommation de thé aidait à favoriser une formation osseuse saine.