Posted in : "2020 - Février"

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  Tout savoir sur la vanille bourbon

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  Nous connaissons tous la vanille. Vous en avez certainement dans vos placards sous forme de gousses ou en extrait liquide. Son parfum et ses arômes originaux en font l’une des épices les plus populaires du monde. Si vous avez séjourné sur l'île de La Réunion, vous en avez certainement vu ou goûté. Et pour cause, c'est l'une des meilleures et aussi des plus recherchées. Mais savez-vous d’où vient la vanille bourbon ? On vous dit tout sur cet épice, son histoire et sa culture sur l’île de La...

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  Le curcuma de l'île de La Réunion

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  Voilà une épice que vous connaissez certainement. Avec sa belle couleur orangée et ses bienfaits multiples pour la santé, le curcuma fait depuis quelques années parler de lui. Cultivé originellement en Inde et en Asie du Sud-Est, le safran des indes est un trésor culinaire qui fait la richesse des plats réunionnais.  Découvrons tout ce qu’il faut savoir sur l’or de l’Île de La Réunion, le curcuma.

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  Comment bien choisir ses gousses de vanille ?

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  Tous les grands desserts au chocolat dépendent de la vanille pour rehausser la saveur du chocolat. Les Aztèques ont peut-être découvert cette synergie, mais les premiers à passer le mot ont été les conquistadors espagnols, qui se sont accrochés à une boisson au chocolat aromatisée à la vanille à la cour de Moctezuma et ont renvoyé des gousses de vanille en Espagne. Depuis que la vanille Bourbon fait partie des produits réunionnais les plus exceptionnels, elle ne cesse de séduire de nombreux...

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